Você sabe a diferença entre uma faca trinchante e uma faca para desossar? ?
E sabia que existem dois tipos de chaira?
Confira essas e outras curiosidades sobre as facas.

Faca do Chef
Sua ponta é usada para perfurar e marcar carnes. A parte curvada é utilizada para trabalhos delicados. O cabo deve se adaptar confortavelmente à mão.

Faca multiuso
É uma faca pontuda e muito afiada. Indicada para limpar, dividir carnes em porções perfeitas (filetar) e para a remoção de nervos.

Facas para desossar
Facas com lâminas menores para facilitar a desossa da carne. Possibilitam contornar o osso e realizar um corte preciso.

Cutelo
Indicado para quebra de ossos. Útil na preparação de ossos para serem utilizados como base de molhos.

Facas trinchantes
A lâmina é pontuda e fina. O fio liso ou serrilhado permite fatiar carnes, por isso são facas usadas principalmente à mesa na hora de servir.

Chaira estriada
Usada na afiação de facas e preparação de um novo fio de corte. Feita com material imantado para aderir bem à superfície da faca e reter partículas de aço que se desprendem durante a afiação.

Chaira lisa
A chaira lisa não afia a lâmina, ela apenas alinha o fio já existente que acaba se dobrando com o uso frequente da faca.