Ingredientes

→ 2 entrecotes Bah Beef, cerca de 200g cada
→ 1 cebola roxa bem picada
→ 2 colheres de sopa de azeite
→ 2 colheres de sopa de conhaque
→ 1 colher de sopa de vinagre suave
→ 2 colheres de sopa de mostarda
→ 150ml de creme de leite fresco
→ 1 colher de sopa de manteiga gelada
→ Sal, açúcar e salsinha a gosto

Modo de preparo

Tempere a carne com sal e grelhe por 3 minutos de cada lado. Reserve.

Em uma frigideira, coloque o azeite e refogue a cebola picada. Adicione o conhaque e flambe. Coloque o vinagre e deixe evaporar um pouco. Adicione a mostarda, o creme de leite, uma pitada de sal e de açúcar, para corrigir a acidez do vinagre. Por fim, adicione a manteiga gelada que irá conferir brilho e cremosidade ao molho e salpique a salsinha a gosto.

Para servir, fatie a carne e sirva o molho por cima. Para acompanhar, porção de fritas para não fugir do tradicional francês.

Bom apetite!