Ingredientes

Para o Cowboy Steak:
→ 1 peça de Cowboy Steak Bah Beef
→ Flor de Sal, sal rosa ou sal parrilleiro

Para o purê:
→ 500g de batata inglesa
→ 200ml de creme de leite fresco
→ 100ml de leite
→ 100g de manteiga sem sal
→ 2 limões siciliano
→ 1 cebola
→ Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Aqueça uma frigideira e adicione um fio de azeite de oliva. Coloque o Cowboy Steak quando a frigideira estiver bem quente para selar e formar uma crosta dourada e saborosa.

Deixe descansar por pelo menos 1 minuto antes de fatiar, finalize com flor de sal.

Em uma panela à parte, misture o leite, o creme de leite, as raspas de limões e a cebola cortada ao meio. Leve para aquecer em fogo baixo por cerca de 20 minutos para aromatizar a mistura, peneire e reserve.

Coloque as batatas para cozinhar em água fervente com sal até que fiquem bem macias. Descasque e passe as batatas em uma peneira para que a massa fique bem lisa e sem pedacinhos.

Volte a batata amassada para a panela em fogo baixo. Acrescente aos poucos a manteiga gelada e o leite aromatizado, mexendo sem parar até atingir uma textura leve e aveludada. Corrija o sal e a pimenta-do-reino, finalize com o suco de limão a gosto.

Monte o prato e pronto!