Ingredientes

Para a alcatra:
→ 800 g de Alcatra Suinobre
→ 400 ml de vinho branco seco
→ 1 cebola grande
→ Tomilho
→ 3 dentes de alho
→ Pimenta-do-reino
→ Sal
→ Azeite

Para o brócolis e crispy de alho:
→ 1 brócolis
→ Sal
→ Pimenta-do-reino
→ 4 dentes de alho
→ Azeite

Modo de preparo

Tempere a alcatra com sal, pimenta-do-reino, massageando a carne para que penetre o tempero. Corte a cebola em pedaços pequenos e fatie os dentes de alho.

Em uma travessa coloque a carne, a cebola, o alho, o tomilho e o vinho feche e massageie novamente a carne esfregando bem os temperos nela, deixando marinar por 12h.

Após leve a carne com metade da marinada e azeite ao forno pré-aquecido a 180° por 45 minutos, sendo os primeiros 30 minutos, coberto com papel alumínio e o restante do tempo descoberto e regado com o restante da marinada para dourar. Retire e deixe descansar.

Para o brócolis, aqueça em uma panela média água até ferver e salgue. Mergulhe os brócolis na água fervente por 1 a 3 minutos, após mergulhe em água gelada imediatamente para parar o cozimento.

Em uma frigideira pequena aqueça o azeite e coloque o alho cortado em lâminas deixando dourar em fogo médio, retire e reserve.

Acompanha pães tostados na grelha, saladas verdes ou legumes ao vapor. Bom apetite!