Ingredientes

→ 1 peça de fraldinha Bah Beef cortada em pedaços grandes
→ 1 cebola média cortada em cubos
→ 2 dentes de alho
→ 2 cenouras cortadas em cubos
→ 1,5kg de tomate bem maduro, sem pele e sem semente
→ Salsão, cheiro verde, azeite, sal e temperos a gosto

Modo de preparo

Aqueça o azeite e nele doure a carne até a água reduzir e formar uma rapinha escura no fundo da panela. Quando ela estiver selada, adicione sal a gosto.

Acrescente 1 xícara de água, misturando-a bem a rapinha escura da panela. Quando reduzir o líquido e formar novamente a rapa, repita o processo uma vez.

Acrescente a cebola e deixe que doure no suco da panela, depois coloque o alho.

Junte o salsão, cheiro verde, temperos e a cenoura. Misture bem e, quando mudarem de cor, acrescente o tomate sem pele e semente.

Tampe a panela e deixe cozinhando, em fogo baixo, por cerca de 3h, até a carne desfiar. (Se preferir, cozinhe 30 minutos na pressão).

Sirva e bom apetite!