Ingredientes

→ 600g de Rabo Bovino Guappo
→ 2 sachês de tempero em pó Knorr
→ 2 dentes de alho amassados
→ 1 cebola média picada
→ 1 colher de sopa e vinagre de vinho branco
→ 2 colheres de sopa de óleo
→ 2 xícaras de chá de água
→ 1 batata grande cortada em 8 partes
→ 3 colheres de sopa de extrato de tomate
→ 1 tomate médio e maduro, sem pele e sem semente, picado
→ 2 colheres de sopa de salsa picada
→ ½ maço de agrião

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque a carne e polvilhe o tempero em pó. Junte o alho, a cebola e o vinagre. Deixe marinando por 5 horas.

Em uma panela de pressão, coloque o óleo, a carne e a marinada. Frite em fogo alto por 15 minutos.

Regue com a água, tampe a panela e cozinhe em fogo médio, por 30 minutos, contados a partir do início da pressão.

Abra a panela, acrescente a batata e o extrato de tomate, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, por 20 minutos, ou até a batata estar “al dente”.

Adicione o tomate e a salsa, e deixe cozinhar por mais 5 minutos, ou até o tomate começar a desmanchar.

Retire do fogo, transfira para uma travessa, reservando parte do molho na panela.

Na mesma panela, junte o agrião ao molho e deixe cozinhar por 2 minutos, ou até o agrião começar a murchar.

Retire do fogo, regue a carne e sirva em seguida. Bom apetite!